李果皮薄、肉软、汁多，贮运易受机械损害，低温储藏容易发生褐心病，因而，有必要留意和把握储藏办法，才干到达李子保鲜的意图。
木箱包装
   将预冷的李子经选择、分级后可用内衬包装纸或带塑料盘的木箱包装，每层摆放20-30个李子。也可用纸箱包装，每个李子用纸单果包装，规整严密地放入箱中，每层之间加1层隔板，包装容量为6-10公斤/每箱。
保鲜办法
1、冷库储藏。冷藏条件：温度为0-1℃，相对湿度为85-90%，库内通风杰出。李子进库前用甲醛进行空气消毒或选用仲丁胺薰蒸剂薰蒸，为防止果实出库后水汽在果面凝结而导致病原菌侵染，应在储藏后期逐步提高储藏温度。
2、塑料袋包装低温气调储藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果，每袋5公斤左右，装后扣紧袋口，在0-1℃条件下储藏。在氧气浓度为1%-3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可储藏10周。
3、冰窖储藏。用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰掩盖果垛，其上再掩盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100公分的锯木等隔热资料。此法储藏有必要留意关闭窖门，窖温控制在0-1℃为好，进出窖时应敏捷随手关门。8月中下旬储藏的李子可至立冬时节，并可转移到一般窖中继续储藏，直到新年供给市场。
4、气调储藏。⑴控气储藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋关闭储藏李子，在气温为 0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下，李子可储藏70天；⑵木箱小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗，除掉病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。